• SINGKONG KEJU GORENG

Untuk 500 porsi

Kalori per 100 g: 225 kal

BAHAN:

500 g singkong, kupas,potong 2 × 2

700 ml air untuk merendam

4 siung bawang putih, haluskan

2 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

1 sdm mentega

50 g keju parmesan parut

CARA MEMBUAT:

• Kukus singkong hingga matang dan empuk. Angkat. Sisihkan.
• Campur air, bawang putih, dan garam. Masukkan singkong kukus. Rendam selama 1 jam. Tiriskan.
• Panaskan minyak dan mentega. Goreng singkong hingga matang. Angkat. Tiriskan.
• Campurkan bersama keju parmesan, aduk hingga rata. Sajikan segera.

RESEP GARANG ASEM

Bahan :

• 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 24 bagian
• 5 buah cabe hijau yang diiris miring
• 25 buah cabe rawit utuh
• 200 gram belimbing sayur dan dipotong sekitar 1 cm
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 tangkai kemangi ambil daunnya saja
• 2 cm lengkuas diiris
• 5 ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 buah serai diiris
• 3 lembar daun salam disobek-sobek
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri sangrai
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara Pengolahan:

1. Campur ayam dengan bumbu halus, garam dan gula merah. Remas ayam agar bumbu merasuk dan diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, lengkuas dan daun salam lalu aduk merata.
3. Siapkan daun pisang yang dilapisi dengan plastic. Letakkan potongan daun salam, lengkuas dan serai.
4. Sendokkan campuran ayam serta kuah santan.
5. Bungkus tum dan sematkan dengan lidi.
6. Kukus selama 1 jam hingga matang dengan api kecil.